ALÉRGENOS

Ibéricos de bellota cortados a cuchillo

 Jamón: lácteos Lomo: lácteos y pimentón 

Chorizo: pimentón 

Salchichón: nuez moscada, pimienta blanca

Surtido de ibéricos: lácteos, pimentón, pimienta blanca, nuez moscada 

Torreznos de Soria: Pimentón (SIN GLUTEN) 

 

Quesos 

lácteos, huevo 

 

Croquetas de alta restauración 

De trufa blanca con huevo frito y foie de pato : lácteos, gluten, pimienta, sulfitos, maíz, huevo 

De carrillera de buey estofado : lácteos, gluten, huevo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, pimiento, maíz, soja, pimienta, sulfitos 

De carabineros con gambas flambeadas : lácteos, gluten, crustáceos, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, maíz, huevo, soja, nuez moscada, sulfitos 

De Boletus Edulis : lácteos, gluten, huevo, cebolla, puerro, ajo, maíz, soja, pimienta, nuez moscada, boletus, sulfitos 

De Sepia del Cantábrico en su tinta con alioli : lácteos, gluten, huevo, pescado, moluscos, perejil, maíz, cebolla, tinta, levadura, soja, pimiento, sulfitos 

De jamón ibérico: Lácteos, gluten, maíz, huevo y soja

 

Nuestra selección vegetal 

Habitas fritas baby salteadas con jamón ibérico de bellota : limón, lácteos 

Alcachofas braseadas escabechadas salteadas con jamón ibérico de bellota : limón, lácteos, vinagre, especias 

Ensalada de pimientos asados con cebolla morada y ventresca del cantábrico : limón, cebolla, pimientos, pescado 

Pimientos del piquillo rellenos de atún: pimientos, atún, limón, tomate, gluten 

Pimientos del piquillo rellenos de txangurro : pimiento, marisco, pescado, cebolla, tomate, zanahoria, puerro, limón, ajo, sulfitos, aceite girasol, pimentón (SIN GLUTEN) 

 

Conservas 

Boquerones en vinagre : pescado, ajo, perejil, vinagre 

Berberechos de las rias 30/40 : 

Mejillones de las rias 8/12 : vinagre, sulfitos, laurel 

Navajas al natural 4/6 : Delicias de atún rojo : 

Zamburiñas en salsa gallega : cebolla, tomate, sulfitos 

Anchoas de Santoña : Aceite de girasol

Sardinas ahumadas : vienen acompañadas de tomate 

 

Delicias para untar con mariñeiras 

*las delicias para untar las acompañamos de mariñeiras, las cuales contienen gluten, lácteos, soja 

** los que vengan acompañados de cebolla contiene sulfitos y los acompañados de pimiento confitado contiene limón 

Paté ibérico de bellota al Pedro Ximénez : sulfitos, especias, puerro 

Paté de perdiz roja : lácteos, sulfitos, especias 

Paté de setas con trufa blanca : lácteos, cacahuetes, puerro 

Paté de cierva con hígado de oca al oporto : lácteos, sulfitos, tomate, especias, puerro, limón 

Brandada de bacalao con pimiento confitado : lácteos, ajo 

Pisto artesano : tomate, cebolla, pimiento, calabacín, limón, comino 

 

Risottos y arroces 

Risotto de boletus : puerro, zanahoria, cebolla, apio, pimienta, lácteos, sulfitos (SIN GLUTEN) 

Arroz al foie con jabugo : puerro, zanahoria, cebolla, apio, lácteos, sulfitos, pimienta (SIN GLUTEN) 

Arroz a banda con calamar : pescado, moluscos, puerro, zanahoria, cebolla, apio, pimienta, pota, huevo, ajo, limón, almendra (SIN GLUTEN) 

Risotto de calabaza y espárragos trigueros : puerro, zanahoria, cebolla, apio, pimienta, calabaza, espárragos, lácteos, perejil (SIN GLUTEN) 

 

Cocina a fuego lento 

Pulpo braseado acompañado de pure de patata : moluscos, pimentón, patata (puede contener trazas de gluten) 

Lomo a la cazadora : pimiento rojo, cebolla, ajo (SIN GLUTEN) 

Lomo de orza acompañado de pimientos asados caramelizados : sulfitos, ajo, especias, pimiento, limón (puede contener trazas de gluten) 

Garbanzos con espinacas y bacalao : pescado, cebolla, tomate, patata, pimentón (SIN GLUTEN) 

Fabada Asturiana : faba, pimentón, ajo, cebolla (SIN GLUTEN) 

Callos con jamón : pimentón, maíz, cebolla, guindilla (SIN GLUTEN) 

Callos con garbanzos : tomate, maíz, pimentón, cebolla, guindilla, garbanzos (SIN GLUTEN) 

Chorizos mini a la sidra : pimentón, ajo, sulfitos (puede contener trazas de gluten) 

Chistorra : pimentón, ajo, pimiento (SIN GLUTEN) 

Carrillada de cerdo ibérico al Oporto : puerro, zanahoria, cebolla, apio, pimienta, sulfitos (SIN GLUTEN) 

 

Un último capricho : postres 

Tarta de queso de la Abuela : lácteos, huevo, gluten 

Brownie con helado de stracciatella: gluten, frutos de cascara, huevos, lácteos, vainilla 

Tarta de chocolate con naranja: huevos, lácteos, gluten

Tarta de almendras garrapiñadas con frambuesa : frutos secos, gluten, frutas, huevos, lácteos 

Arroz con leche y helado de leche merengada: lácteos, arroz, limón, canela. SIN GLUTEN 

Delicatessen de limón con perlas de chocolate: lácteos, limón. SIN GLUTEN 

*Helados, preguntar al camarero

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