VINO RECOMENDADO DE LA SEMANA

Tinto: Esencias de Bobal Crianza de 10 meses en hormigón y 10 en roble francés 4,00/22,00 €

Blanco: Ole pasión Macabeo 8 meses en hormigón y 8 en roble francés 3,50/18,00 €

 

MARIDAJE DEGUSTACIÓN 

VINO 1

Jamón Ibérico de bellota

Lomo de sardina ahumada

Pimiento del piquillo relleno de txangurro

VINO 2

Pulpo braseado con puré de patata

Croquetas variadas

VINO 3

Lomo de orza con pimiento asado caramelizado

Carrillera ibérica al Oporto

VINO DULCE

Postre

Opción de cuatro copas de vino: 50 € / persona

Opción de media copa con cada plato: 60 € / persona

(*) Las cantidades son proporcionales al número de comensales

(**) Mínimo dos personas

Ibéricos de bellota

Jamón Ibérico de bellota 13,00/21,00 €
Lomo Ibérico de bellota 12,00/20,00 €
Chorizo Ibérico de bellota 9,00/15,00 €
Salchichón Ibérico de bellota 9,00/15,00 €
Surtido de Ibéricos 12,00/20,00 €
Torreznos de Soria 9,00/13,00€

Quesos

Queso de la semana: Tomme cabra Malagueña 4 meses de maduración 10,00/15,00€  
Dehesa dos hermanas curado 9 meses, oveja Huelva 10,00/15,00€                                     
Panzaburro, Cantabria, vaca cremoso, madurado 2 meses 10,00/15,00€
Mahón Nicolas Cardona, vaca madurado 18 meses 10,00/15,00€
Tronchon, cabra, Asturias, afinado 3 meses 10,00/15,00€
Gamón, Oveja curado graso, madurado 12 meses (Valladolid) 10,00/15,00 €
O´mouro, Galicia, vaca cremoso infusionado en cafe 10,00/15,00€
Custodio cabra 6 meses de maduración, Asturias 10,00/15,00€
Masiega, oveja, queso azul elaborado en Valladolid 10,00/15,00€
Ojos del Guadiana Manchego Oveja Etiqueta Negra 12 meses de curación 10,00/15,00 €
Queso de Oveja en aceite con trufa (Soria) 15,00 €
Tabla de quesos "4 diferentes" (4 trozos de cada) 22,00€

Croquetas ¨10 unidades¨

De carrillera de buey estofada 15,00 €
De trufa blanca y foie de pato 15,00 €
De carabineros con gambas flambeadas 15,00 €
De Boletus Edulis 15,00 €
De sepia del Cantábrico en su tinta 15,00 €
Media ración ¨6 Unidades¨ 11,00 €

Selección vegetal

Habitas fritas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 17,00 €
Alcachofas escabechadas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 19,00 €
Ensalada de pimientos asados con cebolla morada y ventresca del Cantábrico 17,00 €
Pimientos de piquillo rellenos de atún y piparras con salsa de piquillo (4 uds) 15,00 €
Pimientos de piquillo rellenos de txangurro con salsa Donostiarra (4 uds) 17,00 €

Delicias para untar


Paté ibérico de bellota 10,0€
Paté de perdiz roja 10,00 €
Brandada de bacalao 10,00 €
Paté de setas con trufa blanca 10,00 €
Paté de cierva con hígado de oca al Oporto 10,00 €
Crema de morcilla de Villada 10,00 €
Pisto artesano 10,00 €
 

Conservas

Boquerones en vinagre 13,50 €
Berberechos de las rías 30/40 Conservas Cambados 18,50 €
Mejillones de las rías 8/12 Conservas Cambados 9,00 €
Delicias de atún rojo Conservas Cambados 10,00 €
Zamburiñas en salsa gallega Conservas Cambados 9,50 €
Anchoas del Cantábrico El Capricho de Santoña 20,00 €
Sardinas ahumadas (4 uds) 17,00 €

Cocina a fuego lento

Pulpo braseado acompañado de puré de patata 24,00 €
Lomo a la cazadora "fuego lento 6 horas" 16,00 €
Lomo de orza con pimiento asado caramelizado 16,00 €
Fabada asturiana 16,00 €
Garbanzos con espinacas y bacalao 16,00 €
Callos con jamón 16,00 €
Callos con garbanzos 16,00 €
Chorizos mini a la sidra 14,00 €
Cazuela de chistorra 14,00 €
Carrillera de cerdo Ibérico al Oporto 26,50 € 2 personas

Risottos y arroces (25 minutos)
 ( 2 personas )


Risotto de boletus edulis 26,00 €
Arroz al foie con jabugo 28,00 €
Arroz a banda con calamar 25,00 €
Risotto de calabaza y espárragos trigueros 24,00 €

Postres

Tarta de queso de la abuela 8,00€
Browie de chocolate con helado de stracciatella 8,00€
Tarta de chocolate con naranja 8,00 €
Tarta de almendras garrapiñadas con frambuesa 8,00 €
Arroz con leche y helado de leche merengada 8,00€
Delicatessen de limón con gotas de chocolate 8,00€
Helado: Chocolate, stracciatella, leche merengada 
1 bola 3,00€ 2 bolas 6,00€