VINO RECOMENDADO DE LA SEMANA

Tinto: Esencias de bobal crianza 10 meses en hormigón y 10 en roble Frances 4,00/22,00€

Blanco: Ole pasión Macabeo 8 meses en hormigón y 8 en roble francés 3,50/18,00 €

 

Carta

MARIDAJE DEGUSTACIÓN 

VINO 1 

Jamón Ibérico de bellota 

Lomo de sardina ahumada 

Pimiento del piquillo relleno de txangurro 

 

VINO 2 

Pulpo braseado con puré de patata 

Croquetas variadas 

 

VINO 3 

Lomo a la cazadora

Carrillera ibérica al Oporto 

 

VINO DULCE 

Postre

Opción de cuatro copas de vino: 50 € / persona 

Opción de media copa con cada plato: 60 € / persona 

(*) Las cantidades son proporcionales al número de comensales 

(**) Mínimo dos personas 

Ibéricos de bellota

Jamón Ibérico de bellota 13,00/21,00 €
Lomo Ibérico de bellota 12,00/20,00 €
Chorizo Ibérico de bellota 9,00/15,00 €
Salchichón Ibérico de bellota 9,00/15,00 €
Surtido de Ibéricos 12,00/20,00 €
Torreznos de Soria 9,00/13,00€

Quesos

Queso de la semana: Dehesa dos hermanas curado 9 meses, oveja Huelva 10,00/15,00€                   
Panzaburro, Cantabria, vaca cremoso, madurado 2 meses 10,00/15,00€
Mahón Nicolas Cardona, vaca madurado 18 meses 10,00/15,00€
Tonchón, Asturias, cabra alpina 3 meses de maduración 10,00/15,00€
Tomme, cabra malagueña "Campillos" 4 meses de maduración 10,00/15,00€
Custodio cabra 6 meses de maduración, Asturias 10,00/15,00€
Taray El Ramiro (Valladolid), oveja azul ahumado 4 meses de maduración 10,00/15,00€ 
Ojos del Guadiana Manchego Oveja Etiqueta Negra 12 meses de curación 10,00/15,00 €
Queso de Oveja en aceite con trufa (Soria) 15,00 €
Tabla de quesos "4 diferentes" (4 trozos de cada) 22,00€

Croquetas ¨10 unidades¨

De trufa blanca y foie de pato 15,00 €
De boletus Edulis 15,00 €
De carrillera ibérica 15,00€
De sepia del Cantábrico en su tinta 15,00 €
De carabineros y gamba flambeadas 15,00€
Media ración ¨6 Unidades¨ 11,00 €

Selección vegetal


Alcachofas escabechadas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 19,00 €
Habitas fritas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 17,00 € 
Ensalada de pimientos asados con cebolla morada y ventresca del Cantábrico 17,00 €
Pimientos de piquillo rellenos de atún en aceite de oliva (4 uds) 16,00 € "Nuevo"
Pimientos de piquillo rellenos de txangurro con salsa Donostiarra (4 uds) 17,00 €

Delicias para untar


Paté ibérico de bellota 10,0€
Paté de perdiz roja 10,00 €
Brandada de bacalao 10,00 €
Pisto artesano 10,00 €


 

Conservas

Boquerones en vinagre 13,50 €
Berberechos de las rías 30/40 Conservas Cambados 19,50 €
Mejillones de las rías 8/12 Conservas Cambados 9,50 €
Delicias de atún rojo Conservas Cambados 10,00 €
Zamburiñas en salsa gallega Conservas Cambados 9,50 €
Anchoas del Cantábrico El Capricho de Santoña 20,00 €
Sardinas ahumadas (4 uds) 17,00 €

Cocina a fuego lento

Pulpo braseado acompañado de puré de patata 24,00 €
Lomo a la cazadora "fuego lento 6 horas" 16,00 €
Lomo de orza con pimientos asados caramelizados 16,00 €
Chistorra 14,00 €
Fabada asturiana 16,00 €
Garbanzos con espinacas y bacalao 16,00 €
Callos con jamón 16,00 €
Callos con garbanzos 16,00 €
Chorizos mini a la sidra 14,00 €
Carrillera de cerdo Ibérico al Oporto 26,50 € 2 personas

Risottos y arroces (25 minutos)
 ( 2 personas )


Risotto de boletus edulis 26,00 €
Arroz al foie con jabugo 28,00 € 
Arroz a banda con calamar 25,00 € 
Risotto de calabaza y espárragos trigueros 24,00€

Postres

Tarta de queso de la abuela 8,00€
Tarta de chocolate con naranja 8,00 €
Tarta de almendras garrapiñadas con frambuesa 8,00 €
Brownie con helado stracciatella 8,00 €
Arroz con leche y helado de leche merengada 8,00€
Delicatessen de limón con gotas de chocolate 8,00€
Helado: Chocolate, stracciatella, leche merengada 
1 bola 3,00€ 2 bolas 6,00€