VINO RECOMENDADO DE LA SEMANA

4 Elementos  Tempranillo, graciano y viura 12 meses de crianza 4,00/22,00 €

Blanco: Ole pasión Macabeo 8 meses en hormigón y 8 en roble francés 3,30/17,00 €

 

MARIDAJE DEGUSTACIÓN 

VINO 1

Jamón Ibérico de bellota

Lomo de sardina ahumada

Pimiento del piquillo relleno de txangurro

VINO 2

Pulpo braseado con puré de patata

Croquetas variadas

VINO 3

Lomo de orza con pimiento asado caramelizado

Carrillera ibérica al Oporto

VINO DULCE

Postre

Opción de cuatro copas de vino: 45 € / persona

Opción de media copa con cada plato: 50 € / persona

(*) Las cantidades son proporcionales al número de comensales

(**) Mínimo dos personas

Ibéricos de bellota

Jamón Ibérico de bellota 12,00/20,00 €
Lomo Ibérico de bellota 11,00/19,00 €
Chorizo Ibérico de bellota 8,00/13,00 €
Salchichón Ibérico de bellota 8,00/13,00 €
Surtido de Ibéricos 11,00/19,00 €
Torreznos de Soria 8,00/12,00€

Quesos

Queso de la semana: Panzaburro, Cantabria, vaca cremoso, madurado 2 meses 9,00/14,00€
Mahón Nicolas Cardona, vaca madurado 18 meses 9,00/14,00€
Gamón, Oveja curado graso, madurado 12 meses (Valladolid) 9,00/14,00 €
Tronchon, cabra Asturias, 3 meses de afinado 9,00/14,00€
O Mouro, vaca "A Coruña" infusionado en café y canela 9,00/14,00€
Humo, Oveja ahumado con leña de haya, madurado 8 meses Valladolid 9,00/14,00€
Masiega, oveja, queso azul elaborado en Valladolid 9,00/14,00€
Ojos del Guadiana Manchego Oveja Etiqueta Negra  9,00/14,00 €
Queso de Oveja en aceite con trufa (Soria) 14,00 €
Tabla de quesos "4 diferentes" (4 trozos de cada) 20,00€

Croquetas ¨10 unidades¨

De carrillera de buey estofada 14,00 €
De trufa blanca y foie de pato 14,00 €
De carabineros con gambas flambeadas 14,00 €
De Boletus Edulis 14,00 €
De sepia del Cantábrico en su tinta 14,00 €
Media ración ¨6 Unidades¨ 10,00 €

Selección vegetal

Habitas fritas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 16,00 €
Alcachofas escabechadas salteadas con Jamón Ibérico de Bellota 18,00 €
Ensalada de pimientos asados con cebolla morada y ventresca del Cantábrico 16,00 €
Pimientos de piquillo rellenos de atún y piparras en vinagre (4 uds) 14,00 €
Pimientos de piquillo rellenos de txangurro (4 uds) 14,00 €

Delicias para untar

Paté Ibérico de Bellota al Pedro Ximénez 9,50 €
Paté de perdiz roja 9,50 €
Brandada de bacalao 9,50 €
Paté de setas con trufa blanca 9,50 €
Paté de cierva con hígado de oca al Oporto 9,50 €
Crema de morcilla de Villada 9,50 €
Pisto artesano 9,50 €

Conservas

Boquerones en vinagre 12,50 €
Berberechos de las rías 30/40 Conservas Cambados 17,50 €
Mejillones de las rías 8/12 Conservas Cambados 8,50 €
Delicias de atún rojo Conservas Cambados 9,50 €
Zamburiñas en salsa gallega Conservas Cambados 8,50 €
Anchoas del Cantábrico El Capricho de Santoña 19,50 €
Sardinas ahumadas (4 uds) 16,00 €

Cocina a fuego lento

Pulpo braseado acompañado de puré de patata 23,00 €
Lomo a la cazadora "fuego lento 6 horas" 15,00 €
Lomo de orza con pimiento asado caramelizado 15,00 €
Fabada asturiana 15,00 €
Garbanzos con espinacas y bacalao 15,00 €
Callos con jamón 15,00 €
Callos con garbanzos 15,00 €
Chorizos mini a la sidra 13,00 €
Cazuela de chistorra 13,00 €
Carrillera de cerdo Ibérico al Oporto 25,50 €

Risottos y arroces (25 minutos)
 


Risotto de boletus edulis 25,00 €
Arroz al foie con jabugo 27,00 €
Arroz a banda con calamar 24,00 €
Risotto de calabaza y espárragos trigueros 23,00 €

Postres

Tarta de queso de la abuela 7,00 €
Tarta de chocolate con naranja 7,00 €
Tarta de almendras garrapiñadas con frambuesa 7,00 €
Brownie de chocolate y helado de stracciatella 7,00 €
Delicatessen de limón con gotas de chocolate 7,00€
Helado: Chocolate, stracciatella, leche merengada 
1 bola 2,50€ 2 bolas 5,00€

 

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